ワイン産地を巡る旅～フランス・ブルゴーニュ地方～

筆者は国内国外、様々なワインの産地を訪ねています。 もちろん勉強のためですが、実際に現地を訪ねてその空気に触れて感じるということは本当に大切なのです。 造られたワインを真に理解できる、そんな感覚になり…

2024年10月18日

ワインを学ぶワケ

筆者はワインスクールをやっています。 https://www.leboisnoir.com/ ボワノワール・ワインスクール ちょうど今の季節は受験シーズン。ワインの資格というと「ソムリエ」が思い浮かびますが、ソムリエは飲食店に…

2024年9月2日

夏はやっぱりロゼワイン！

「ロゼワイン」というフレーズから、日本人の方はいろんなことが思い浮かぶようです。 その１：甘い これは、ワインブームがおこった30年ほど前、ロゼ色の甘口のワインがたくさん飲まれていた、という経緯がありま…

2024年8月5日

スパークリングワインのフシギ

では、スパークリングワインのあの「泡」はどうやってできるのでしょう。 「泡」は炭酸ガス、そう、二酸化炭素です。 ブドウからワインに変わるときの「アルコール発酵」でも、この「炭酸ガス」が大量に発生します…

2024年6月3日

ワインてどうやってできるの？

ワインは「ブドウ」が原料。人類が初めて手にしたお酒は「ワイン」だろう、と言われるくらい、ブドウという果物にはお酒になる要素がととのっています。 今回はもうちょっと詳しくワインができる仕組みを見ていきま…

2024年5月6日

魚には白ワイン？肉には赤ワイン？

『マリアージュ』という言葉を私たちソムリエやワイン好きの方たちはよく使います。フランス語で「結婚」を意味します。本来であれば、食べ物と飲み物、２つが一緒になると１つの新しい美味しさが生まれること（結…

2024年4月1日

ワインってどこで作る？

ワインの有名な産地といえば、フランス！とすぐに思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。その品質はもちろん、生産量も世界１・２を争うワイン大国なのは間違いないです。イタリアも同じ。生産量の３位はスペ…

2024年3月4日

ワインの色と味のカンケイ

ワインの色と言えば！白と赤！ とすぐに思い浮かべますが、有名どころだと他にはロゼ（ロゼ＝ローズ。フランス語でピンク色をバラ色と言います）、珍しいとオレンジや黄色もあります。また、最近では紫や青もあり…

2024年2月5日

ワインのキホン

みなさまはじめまして！ ソムリエ・エクセレンスという資格を持ち、愛知県名古屋市でワインスクールとワインバーを経営しております、黒木都（くろきみやこ）と申します。ご縁頂き、記事を書かせていただくことに…

2024年1月1日